Традиция, которая живёт веками
Если вы живёте в Корее или интересуетесь корейской культурой, вы, наверное, уже слышали, что после родов корейские женщины едят суп из морских водорослей — 미역국 (миёккук).
Это не просто еда — это часть традиционной послеродовой заботы, передающаяся из поколения в поколение.
Почему именно 미역국?
Морские водоросли (미역) богаты:
- железом, необходимым после потери крови при родах,
- йодом, который поддерживает щитовидную железу,
- а также кальцием и минералами, полезными и маме, и малышу (через грудное молоко).
Суп помогает:
- восстановить силы после родов,
- стимулировать выработку грудного молока,
- мягко очищать организм, не перегружая пищеварение.
Сколько дней корейские мамы едят 미역국?
💡 Ответ вас удивит: обычно 2–3 раза в день в течение минимум 3 недель,
а некоторые мамы продолжают его есть и до 100 дней после родов.
Суп можно разнообразить, добавляя:
- говядину (소고기 미역국),
- морепродукты (홍합, 조개),
- или даже просто готовить в вегетарианском варианте.
Как приготовить 미역국?
Домашний рецепт от ttottogi
Вот мой любимый способ приготовления традиционного корейского супа из морских водорослей с говядиной, который я готовлю — просто, вкусно и с заботой.
📝 Ингредиенты:
- Сушёные морские водоросли (미역)
- Говядина (тонко нарезанная, например, шея или лопатка)
- Соевый соус (국간장), рыбный соус (어간장) или соус из тунца (참치액)
- Кунжутное масло (참기름)
- Чеснок (измельчённый)
- Перец
- Вода
🔪 Приготовление:
- Замочите морские водоросли минимум на 10 минут. После этого нарежьте их на удобные кусочки.
- Нарежьте говядину и замаринуйте: добавьте немного соевого соуса, кунжутного масла и чёрного перца.
- В кастрюлю положите водоросли, залейте небольшим количеством воды, добавьте чеснок и дайте покипеть.
- Когда вода хорошо закипит, долейте ещё воды — примерно до половины кастрюли.
- Когда вода снова закипит, добавьте замаринованную говядину и варите вместе.
- Приправьте суп 1 ложкой соевого соуса и 1 ложкой рыбного соуса (или 2 ложками соевого, если нет рыбного).
Остальную приправу добавьте по вкусу с помощью тунцового соуса (참치액). - По желанию — в конце можно добавить немного кунжутного масла для аромата.
💡 Совет от мамы ttottogi: не бойтесь экспериментировать с количеством жидкости —
суп должен быть насыщенным, но не слишком густым.
Личный опыт
Я тоже ела 미역국 после рождения обоих моих сыновей.
Сначала казалось странным — каждый день один и тот же суп.
Но потом я почувствовала, как он действительно помогал моему телу восстанавливаться.
Особенно в первые дни, когда всё болит и нет сил даже встать, тёплая тарелка 미역국 стала для меня символом заботы.
Вывод
Да, для кого-то это "просто суп", но для корейской мамы — это оберег, лекарство и поддержка одновременно.
Если вы планируете роды в Корее или просто хотите почувствовать себя ближе к корейским традициям —
попробуйте приготовить 미역국.
Он не только полезен, но и наполнен глубоким смыслом.